Какво да сготвя с тиквички? Това е актуалният въпрос през летните месеци, когато пазарите са засипани с тиквички. Тиквичките са много вкусни, тиквичките дават много широко поле за изява на кулинарното въображение.
Всички обичат пържени тиквички. А тиквичките по гръцки са си пържени тиквички. Но тиквичките по гръцки не са просто пържени тиквички от българската национална кухня, а най-вкусните и най-хрупкавите пържени тиквички на света! Тиквичките по гръцки набраха популярност и фенове, след като „Хепи” ги включи в менюто си и всички започнаха да се питат как точно се приготвят вкусните тиквички по гръцки. Представената тук рецепта за тиквички по гръцки дава отговор на този актуален въпрос.
Необходими съставки:
тиквички – 3 броя
бяло брашно – 1 супена лъжица
олио – 1/2 чаена чаша
царевично брашно – 1 супена лъжица
кисело мляко – 1 чаена чаша
чесън – 2-3 скилидки
Рецептата за тиквички по гръцки в три стъпки:
1. За да станат тиквички по гръцки истински тиквички по гръцки, а не просто пържени тиквички е необходимо на първо място да нарежете тиквичките на възможно най, най-тънки ленти. Много лесно това става, ако нарежете тиквичките с белачката за зеленчуци. В голяма купа сложете студена вода и 10-15 кубчета лед, след което сложете нарязаните на възможно най-тънко тиквички. Поръсете дъното на тенджера с малко от смесените брашна, отгоре сложете от тиквичките, отново малко от брашното, отново тиквички и така докато свършат. Много важно е да ползвате смес от бяло и царевично брашно, тъй като царевичното брашно е по-едро и тиквичките стават по-хрупкави благодарение на него. Сложете капака и като хванете здраво тенджерата, заедно с капака ги разтърсете добре, така че тиквичките отвсякъде да се овалят в брашно.
2. Пържите тиквичките по гръцки в дълбок тиган или тенджера в голямо количество олио, като след като ги изпържите и от двете страни ги наредите в чиния, в която предварително сте поставили домашна хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.Забележка: Тиквичките по гръцки трябва да сервирате веднага, тъй като ако не ги сервирате веднага, тиквичките по гръцки ще се отпуснат, няма да бъдат вече хрупкави и ще се превърнат в обикновени пържени тиквички. Това разбира се не е голям проблем, но ефектът на тиквичките по гръцки ще се загуби.
3. За да бъдат вашите тиквички по гръцки още по-вкусни, може да приготвите към тях и млечен сос. Счукайте скилидките чесън, заедно с 1 кафена лъжица сол. Към тях добавете нарязания копър и разбъркайте. Накрая добавете и киселото мляко и отново разбъркайте добре.
Рецептата за тиквички по гръцки е изпълнена!
Източник: supichka.com