вторник, ноември 10, 2020
Начало Меню Аз готвя Миди с ориз по гръцки

Миди с ориз по гръцки

В гръцката кухня има много рецепти за миди с ориз. Основните са с бял ориз, с доматен сос, с обелени миди или миди в черупка. Представяме ви една много лесна и вкусна рецепта.

Как да готвя миди с ориз

Първо за мидите:

  • 1 кг миди с черупките (вземете повече, тъй като някои миди ще имат счупени черупки, а други ще бъдат мъртви),
  • 100 мл сухо бяло вино,
  • 3 супени лъжици

Мидите изискват щателно почистване. Първо ги измийте под чешмата, за предпочитане с четка, за да премахнете пясъка и мръсотията. След това използвайте нож или ръка, за да премахнете брадата на мидите и отново изплакнете правилно. Ако бъдат открити напукани или счупени черупки, изхвърлете веднага. Ако има миди, които са леко отворени, опитайте да издърпате крилото, за да го отворите. Живият молюск ще се затвори, оставете го, ако не, го изхвърлете я, мидата вече е мъртва.

В съд с дебело дъно сложете мидите, налейте вино и вода и поставете на доста силен огън. Затваряме капака и готвим мидите за няколко не повече от 5 минути, като всяка минута разклащаме леко тигана, така че мидите да се готвят равномерно. Но внимателно, без резки движения, в противен случай черупките могат да се напукат. След това свалете тигана от огъня, отстранете мидите с решетеща лъжица и прецедете получения бульон. Той ще ни трябва.

Приготвяне на ориза

Необходими съставки:

  • 700 г дълъг бял ориз,
  • 6 стръка зелен лук,
  • 3 скилидки чесън, ситно нарязан,
  • 1 чушка червен пипер и половин зелен, много ситно нарязани,
  • 75 мл зехтин
  • 270 мл бульон от миди,
  • 200 мл сухо бяло вино и
  • 350 мл гореща вода
  • половин връзка копър, нарязан на ситно
  • сол, прясно смлян черен пипер.

В голяма тенджера загрейте зехтина и запържете лука и чесъна на среден огън за около 3 минути. Добавете нарязаните чушки и запържете още 4 минути. След това изсипете измития ориз, разбъркайте добре и запържете още 3-4 минути.

След това добавете бульона от миди, вино, гореща вода, сол и черен пипер. След като заври, затворете тенджерата с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 20-25 минути.

След това време оризът ще бъде почти готов, добавете подправките. Внимателно изсипете мидите и копъра в тигана, разбъркайте леко. Оставяме мидите да се задушава още 10-15 минути, докато течността се абсорбира.

Когато яденето е готово, покрийте тигана с чиста кърпа и затворете капака за 10 минути, за да поеме парата. Ястието се сервира леко охладено. А на следващия ден ще бъде още по-вкусно – всички вкусове ще имат време да се смесват.

Сервирайте мидите със същото вино, с което е приготвено ястието. Добре се съчетава с пресен бял хляб и салата от сочни домати, щедро поръсени с риган и поръсени със зехтин.

Приятен апетит!

Източник: elramd.com

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля, въведете коментар!
Моля, въведете името си тук

Most Popular

Община Бургас ще почете големия майстор на четката Георги Баев с изложбата „Поколения“

Днес, 9 ноември, отбелязваме 96 години от рождението на емблематичния за Бургас художник. По традиция и тази година Община Бургас...

Екобюлетин за изминалата седмица

Завишение на средно-денонощните норми при фините прахови частици от 1.55 пъти е отчетено през изминалата седмица в квартал "Долно Езерово". Данните са...

По 1000 лв. ще получават общопрактикуващите лекари за проследяване на лица с COVID-19

За последните две седмици заболеваемостта в страната е над 300 души на 100 хил. население. По тази причина, съгласно плана, който следваме,...

Общината премахна животински останки, изхвърлени в близост до хълма Шилото

В събота Община Бургас получи сигнал за установено нерегламентирано сметище в близост до хълма Шилото. По-голямата част от него е представлявала купчина...