вторник, август 11, 2020
Начало Меню Аз готвя Красимир Петров застава на отговорната позиция sous chef на Средиземноморски ресторант...

Красимир Петров застава на отговорната позиция sous chef на Средиземноморски ресторант Салини

„Започнах от най-ниското ниво преди повече от 10 г., работата ми носи преди всичко щастие“ споделя той от кухнята

Неуморната работа, познанията, старанието, упорството, позитивното отношение и умението да тушира всяко предизвикателство дадоха на Красимир Петров от екипа на Средиземноморски ресторант Салини ново амплоа: sous chef.

„Отговорността е голяма“ – споделя той. „Включва целия периметър на работа в кухнята – от издаването на храната, реда в кухнята, заявките за зареждане на продукти, експериментиране с нови рецепти и вкусове, обучаване на екипа – той е много важен, защото без него не се получава нищо, така и постоянна комуникация и обратна връзка от клиентите, работа с други отдели, пр. маркетинг на хотела; работа със сервитьорите и други. Sous chef означава, че мога да взимам решения за всичко, относно кулинарната страна на Гранд Хотел и СПА Приморец и нося съответната отговорност за всяко свое решение и неговите последствия“ – допълва той.

Пътят му в професионалната кухня започва преди повече от десет години от най-ниското стъпало. Освен че работи в различни ресторанти, посещава курсове, семинари, от които последният е за молекулярна кухня; работил е на разменен принцип в ресторанти в чужбина. Минава през всички нива, за да стигне до sous chef на най-добрия хотелски ресторант в Бургас. „Опитът учи“ – казва той. 

„В добрите ресторанти ще откриете комбинация от спокойствие и релакс, безупречен сервиз и качествена храна, приготвена с познания, умения и разбира се, свежи продукти. Точно такова място е Средиземноморски ресторант Салини. Радвам се, че имам възможност да бъда интегрална част от неговата текуща отлична репутация, както и от по-нататъшно плавно, устойчиво развитие и растеж“ – споделя Красимир Петров. „Работата в хотелски ресторант сама по себе си е предизвикателство. Тук има постоянен приток на гости от различни националности, на които трябва да дадем достатъчно аргументирани кулинарни причини да се върнат. Винаги желани и приветствани вкусно са и всички бургазлии, техните близки и приятели. За нас, много важна е обратната връзка от госта, неговото доволство и желанието да се върне при нас. Това е добре свършена работа.“

Днес, Красимир Петров прекарва в кухнята на Средиземноморски ресторант Салини по 10 до 12 часа на ден, 6 дни в седмицата. Творец е не само там. „За мен, храната е изкуство, също като моето хоби – рисуването. В идеалната чиния – или платно, има палитра цветове и вкусове, които са в съвършен синхрон. Обичам да експериментирам. На пазара има много нови стоки. Когато познаваш вкусовете и умееш да ги съчетаваш се получава отличен резултат“ споделя той и добавя: „Работата ми носи преди всичко щастие“.

Средиземноморски ресторант Салини е интегрална част от кулинарната карта на Бургас и Южното крайбрежие като цяло. Той носи всички черти на петзвезден хотелски ресторант – качествена работа, безупречен, ненатрапчив сервиз, богата палитра вкусове и напитки, съобразени с гости от различни националности, предпочитан партньор за различни свързани мероприятия – бизнес събития, сватбени тържества, годишнини, рождени дни, коктейли, гала вечери. Салини е достъпният кулинарен избор, който никога няма да ви разочарова, независимо, какво кулинарно пътешествие ви е по вкуса днес. Ще го откриете на ул. „Княз Ал. Батенберг“ 2, Гранд Хотел и СПА Приморец. Всеки ценител на добрия вкус е повече от добре дошъл.

За резервации: +359 877 81 00 18

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля, въведете коментар!
Моля, въведете името си тук

Most Popular

Възстановяват движение по ремонтираната част от „Демокрация“

Другата седмица строителите се местят на нов участък - от хотел "Аква" до ул. "Дунав" Община Бургас изпълнява на...

Диета с диня

Динята е подходяща за отслабване, защото съдържа полезни вещества и в същото време е нискокалорична. В червената част на динята се съдържат лесноусвоими въглехидрати, белтъчини,...

Пореден вандализъм: Няколко семейства ще умрат от срам, гледайки това видео

Община Бургас и ОД на МВР ще бъдат много доволни, ако някой разпознае "смелчаците" в това видео и се обади на 112....

Сумак – непознатото съкровище на Ориента

Може би сте чували за тази подправка, но като цяло тя е слабо известна по нашите географски ширини. Другите названия, с които е известен сумакът...