сряда, август 12, 2020
Начало Водещи новини Рецептите на шеф-готвач Ивелин Кръстев: Пълнено свинско бонфиле с крем от сладък...

Рецептите на шеф-готвач Ивелин Кръстев: Пълнено свинско бонфиле с крем от сладък картоф

Вижте как приготвя този специалитет главният кулинар на Средиземноморски ресторант Салини

Чудите се с какъв изискан специалитет да изненадате семейството или любимия човек? Ето една чудесна идея от главния готвач на Средиземноморски ресторант Салини – Ивелин Кръстев.

Пълнено свинско бонфиле с крем от сладък картоф, сотиран грах и тъмен сос от вино Saint Clair

200 гр. свинско бонфиле

20 гр. суха моцарела

30 гр. спанак

2 гр. черен пипер

2 гр. сол

2 гр. чесън

150 гр. сладък картоф

Мащерка, масло, прясно мляко, индийско орехче за пюрето

30 гр. сотиран грах

червено вино Saint Clair

Бланшираме спанака в топла вода за една минута, вадим, наситняваме. Смесваме добре с нарязаната на кубчета моцарела и подправяме със сол, черен пипер, чесън. Продупчваме от двете страни свинското бонфиле и напълваме с получената смес. Печем 20 минути на 160 градуса (до готовност). Сладкият картоф се сварява, намачква се на пюре с масло и мляко, подправяме със сол, мащерка, индийско орехче. Грахът се сотира в малко мазнина до готовност и после се шокира в лед, за да остане яркозелен. Редуцираме виното, добавяме малко захар и масло. Гарнираме в чинията – отдолу поставяме пюрето от сладък картоф, върху него месото разрязано на три части, отстрани разполагаме граха; поливаме с винения сос.

Bon Appétit!

Ако приготвянето на това ароматно изкушение ви се струва сложно – или пък просто не сте в настроение да се изявите в амплоато на готвач, то заповядайте в Средиземноморски ресторант Салини. Освен този специалитет, шеф Ивелин Кръстев, зам. главен готвач Красимир Петров и техният екип имат не само пресни черноморски дарове и меню средиземноморски вкусотии за вас, но приготвят и отлично суши и японски салати. Да, има и домашен хляб и летни разядки, доматите са български и розови, сиренето – биволско от местни мандри, а десертите са точно 12. Средиземноморски ресторант Салини предлага на гостите си разкошна лятна градина, само на метри от морето плюс безплатен паркинг. За отличната кухня – вече се разбрахме. Цените са напълно достъпни и балансирани. Заповядайте и се уверете сами!

За резервации: +359 877 81 00 18

ВАШИЯТ КОМЕНТАР

Моля, въведете коментар!
Моля, въведете името си тук

Most Popular

Как да премахнем двойната брадичка

Двойната брадичка  не е повод за радост, пише zajenata.bg. Дори и да не страдате от наднормено тегло, вероятността от втора брадичка е винаги там - това...

Бургас зае достойно място сред културните скъпоценности на Европа чрез онлайн платформата „Cultural Gems“

Бургас стана част от 168-те града от общо 30 европейски държави, които са включени в онлайн платформата Cultural Gems, инициирана от еврокомисаря за иновациите,...

Отбелязваме Международният ден на младежта

Международният ден на младежта се отбелязва ежегодно на 12 август. Този празник е установен от Общото събрание на ООН по предложение на Световната...

Световен ден на слона

Световният ден на слоновете се отбелязва ежегодно на 12 август. Основната задача на този ден е разпространението на информация за необходимостта от защита...