My Weblog: umraniye elektrikci uskuadar elektrikci usta elektrikci sisli elektrikci

Готварска книга

Снимка: 1000.menu

Вкусни мързеливи зелеви рулца в доматен сос и заквасена сметана. Ястието е много вкусно, но не толкова мързеливо. За да запазят формата си по време на задушаването, първо трябва да бъдат изпържени. За тази рецепта купуваме готово мляно месо и ситно нарязваме зелето.

Продукти  


Кайма 600 гр

Бяло зеле 400 гр.

лук 150 гр.

моркови 150 гр.

ориз 200 гр.

Яйца 1 бр.

Пшенично брашно 6  с.л.

Растително масло 100 мл.

сол на вкус

Сухи подправки 2 ч.л.

Заквасена сметана 3 с.л.

Доматен сос 3 с.л.

Време за готвене: 1 ч. 50 мин

Готвене:

За мързеливите сърми ще приготвим следния набор от продукти: кайма от два вида – свинско плюс пилешко месо, лук, моркови, зеле, ориз, яйце, сол и подправки, както и брашно за паниране, растително масло за пържене и заквасена сметана с доматен сос за заливане. Приемаме необходимия брой продукти според списъка.
Измиваме ориза, заливаме го с 2 чаени чаши вода и варим
Нарязваме лука на ситно
Настъргваме морковите на ситно ренде
Задушаваме в 2 с.л. олио и добавяме половин чаена лъжичка сол и дресинг
Задушаваме за около 15 мин. сместта и я оставяме да изстине
Нарязваме на кубчета зелето и го задушаваме 10 минути, оставяме го да изстине
В купа омесваме зелето, морковите, каймата, ориза, добавяме едно яйце, половин лъжичка сол и подправки на вкус
Оформяме продълговати рулца, овалваме ги в брашно и
Ги пържим в загрята мазнина
Изпържените сърми прехвърляме в тенджера
Заливаме сърмите със сместа от доматеното пюре и сметаната
Добавяме солена вода, както е показано на картинката
Поставяме на силен огън тенджерата, докато соса кипне, след това оставяме сърмите да поврят на тих огън 30 мин.
Сърмите са готови
Поднасяме мързеливите сърми топли, като основно ястие

Да ви е сладко!

Източник: 1000.menu

Преводи редакция: burgascity.com

/postila.ru

На Архангеловден се приготвя специална обредна пита, наречена Рангелово блюдо или Боговица, която много напомня на питите, които се приготвят за помен на починалите, пише gotvach.bg.

Обредният хляб се приготвя в чест на свети Архангел Михаил, който православната църква почита на 8 ноември. Вярва се, че ако светецът бъде почетен с традиционна трапеза, човек ще си осигури по-лека смърт, тъй като Архангел Михаил е сочен като покровител на мъртвите.

В чест на светеца на днешния ден се коли курбан от мъжко животно – обикновено овен или шиле.

Приготвя се и Рангелово блюдо, което най-възрастният мъж в къщата трябва да разчупи, изричайки благословията: “Свети Архангеле, свети Никола и вси светци, помагайте ни, почитаме Ви и сечем колач, да се роди ръж до тавана! ”. Колкото зърна, толкова купи и здраве”.

За приготвянето на обредната пита ще са ви нужни 1 килограм брашно, 4 яйца, 100 грама краве масло, 1 чаена лъжица захар, 3 супени лъжици кисело мляко, прясна мая колкото орех, 2 чаени лъжици сол и 2 чаени чаши вода.

Маята се натрошава и се залива с 1 чаена чаша вода. Оставя се да втаса за 20 минути, след което се прибавя солта, захарта и се разбърква добре.
В отделна купа се разбиват яйцата, като преди това се отделя само един от жълтъците, прибавя се другата чаша вода и киселото мляко. В трета тава се изсипва цялото брашно, в което правим кладенче и изсипваме сместа от яйцата и маята.

Взимаме разтопеното масло, навлажняваме пръстите с него и започваме да месим питата. От готовото тесто се откъсва малко парче, което се оплита като дълга ивица, подобна на шнур.

По-голямото парче тесто се оформя като пита и се поставя в намазнена тава, върху него се поставя ивицата от по-малкото парче, като трябва да се постави във формата на полукръг върху питата, за да не опустее къщата, както се казва в поверието.

Питата се намазва с отделения жълтък и се остава да втаса за 20 минути, след което се пече на 200 градуса.

На трапезата за днешния ден трябва да присъстват ястия от овнешко, червено вино, ябълки, жито и фасул.

Вярва се, че след Архангеловден започват Вълчите празници, когато хората правят ритуали, за да се предпазят от злини.

pinterest.com.au

ПРОДУКТИ

2 филии бял хляб за тостер

1 яйце, 100 г картофи, 100 г месо от норвежка сьомга, 10 г накълцан зелен лук, нарязана на кръгчета малка червена чушка

ЗА МАРИНОВАНЕ НА РИБАТА

1 ч.л. бренди 1/8 ч.л. сол

ЗА ПОДПРАВЯНЕ

И ч.л. сол, 1/8 ч.л. пилешки бульон на прах, 1/8 ч.л. черен пипер, 1/8 ч.л. бахар, запържен бял сусам

ПРИГОТВЯНЕ

Изрежете и отстранете кората на хляба. Нарежете филиите на малки парчета.

Разбийте хубаво едно яйце. Изсипете хляба в яйцето и го оставете да се кисне 5 минути. Разбъркайте сместа, докато стане на пюре.

Обелете картофите и ги нарежете на мал­ки парчета. Сложете ги в купа, подходяща за готвене в микровълнова фурна, и ги дръжте във фурната в продължение на пет минути (може и да ги сварите добре на пара). След като се поохладят, ги изсипете в плик за хра­на и ги намачкайте с точилка, докато ста­нат на пюре.

Нарежете сьомгата на малки парчета. Доба­вете малко бренди и сол, разбъркайте и оста­вете рибата да се маринова за 10 минути.

В загрята тенджера сипете малко зехтин – температурата трябва да е 160°С. Щом зех­тинът се сгорещи, прибавете сьомгата и я изпържете, докато цветът й се промени. След това я изсипете в купа и я оставете настрана.

Смесете хляба и картофеното пюре, разбър­кайте добре и добавете зелен лук, сол, пилеш­ки бульон на прах, черен пипер, бахар и запър­жен сусам, за да приготвите тесто.

Добавете изпържената сьомга и хубаво омесе­те тестото с ръка.

Оформете от сместа кюфтета, като преди да направите всяко кюфте, потапяйте ръце­те си в студена вода. Сплесквайте леко кюф­тетата и върху всяко сложете по няколко малки кръгчета нарязяна чушка за декорация.

Сипете малко олио в тиган. Когато се наго­рещи, сложете рибните кюфтета вътре и ги изпържете от двете страни до златисто.

Автор: Иван Звездев

Източник: jenatadnes.com

lady.tochka.net

Всички знаем колко невероятна на вкус е печената на фурна скумрия – особено с лимон, особено във фолио. Но можете да приготвите скумрията по различен начин, получавате съвсем различен вкус, който мнозина харесват дори повече.

Ако се подготвяте за гости, ще ви бъде полезно да използвате прости, но винаги подходящи рецепти за това как да приготвите маринова скумрия. Готвенето на това ястие е достатъчно лесно, но трябва да се направи предварително, така че рибата да има време да се маринова. Сочната маринована скумрия ще се хареса на всички. Важно е, маринованата скумрия да се комбинира с останалата част от менюто.

Струва си да се отбележим, че маринованата скумрия е не само вкусно, но и здравословно ястие, защото самата риба съдържа много полезни вещества, важни за човешкия организъм.

Скумрия у дома може да се приготви по много начини, най-доброто от които ще споделим днес. Как да мариноваме скумрия бързо и вкусно – ще разкаже tochka.net,

Маринована скумрия с горчица:

Състав: прясна скумрия – 2 бр., Горчица – 1 с. Л., Сол – 3 с. Л., Захар – 1 с. Л., Дафинов лист – 5 бр., Черен пипер (грах) – 8 бр., вода – 750 мл.

Приготвяне: отстранете вътрешностите, нарежете скумрията на тънки (1,5 – 2 см) парчета и поставете в 2-литров съд.

  Сложете сол, захар, черен пипер и дафинов лист в тиган, сипете топла вода, сложете тигана на печката и варете 5 минути. След това трябва да охладите саламурата и да добавите към нея горчица. Налейте топлата саламура в буркана с приготвената скумрия и поставете в хладилника за поне 12 часа.

Добър апетит!

Маринована скумрия с лимон:

  • Състав: прясна скумрия – 2 бр., 1 глава лук, 1 лимон, растително масло – 2 с. л., Дафинов лист – 3 бр., Бахар – 3 бр., карамфил – 1 пъпка, захар – 1 ч.л., сол – 2-3 с. л., вода – 500 мл.
Как да мариноваме скумрия: Най-добрите рецепти
Как да мариноваме скумрия: Най-добрите рецепти © depositphotos.com
  • Приготвяне: извадете вътрешностите, нарежете скумрията на парчета с размер 3 см. Нарежете лука на тънки полукръгове. Изстискайте сока от лимона – около 2-3 с.л. л. След това пригответе маринатата: кипнете водата, добавете подправките, сол и захар, варете 3-5 минути и охладете. След това добавете лимонов сок и растително масло. Сложете рибата в стъклен буркан, смесен с лук. Залейте скумрията с марината и я сложете на хладно място. Маринованата скумрия ще бъде готова за един ден.

Маринована скумрия – най-бързата и лесна рецепта:

Състав: прясна скумрия – 2 бр., Лук – 2 бр., Сол – 3 с.л. л., захар – 1 супена лъжица, черен пипер – 8 зрънца, дафинов лист – 5 бр., водка – 1 супена лъжица, вода – 750 мл.

Приготвяне: нарязваме скумрията на тънки филийки (1 – 1,5 см), за да може да се маринова. Кипнете водата, добавете сол, черен пипер и дафинов лист и варете 5-7 минути. Отстранете саламурата от котлона и оставете да се охлади малко – не повече от 10 минути. След това добавете лук и водка, нарязани на половин пръстени, чиято задача е да премахнат всички бактерии и ненужни вещества, тъй като рибата няма да се маринова дълго. Когато маринатата изстине, я изсипете върху скумрията и сложете буркана на студено място. След 2 часа може да се сервира маринована скумрия.

Да ви е вкусно!

Източник: lady.tochka.net


Вижте как приготвя този специалитет главният кулинар на Средиземноморски ресторант Салини

Чудите се с какъв изискан специалитет да изненадате семейството или любимия човек? Ето една чудесна идея от главния готвач на Средиземноморски ресторант Салини – Ивелин Кръстев.

Пълнено свинско бонфиле с крем от сладък картоф, сотиран грах и тъмен сос от вино Saint Clair

200 гр. свинско бонфиле

20 гр. суха моцарела

30 гр. спанак

2 гр. черен пипер

2 гр. сол

2 гр. чесън

150 гр. сладък картоф

Мащерка, масло, прясно мляко, индийско орехче за пюрето

30 гр. сотиран грах

червено вино Saint Clair

Бланшираме спанака в топла вода за една минута, вадим, наситняваме. Смесваме добре с нарязаната на кубчета моцарела и подправяме със сол, черен пипер, чесън. Продупчваме от двете страни свинското бонфиле и напълваме с получената смес. Печем 20 минути на 160 градуса (до готовност). Сладкият картоф се сварява, намачква се на пюре с масло и мляко, подправяме със сол, мащерка, индийско орехче. Грахът се сотира в малко мазнина до готовност и после се шокира в лед, за да остане яркозелен. Редуцираме виното, добавяме малко захар и масло. Гарнираме в чинията – отдолу поставяме пюрето от сладък картоф, върху него месото разрязано на три части, отстрани разполагаме граха; поливаме с винения сос.

Bon Appétit!

Ако приготвянето на това ароматно изкушение ви се струва сложно – или пък просто не сте в настроение да се изявите в амплоато на готвач, то заповядайте в Средиземноморски ресторант Салини. Освен този специалитет, шеф Ивелин Кръстев, зам. главен готвач Красимир Петров и техният екип имат не само пресни черноморски дарове и меню средиземноморски вкусотии за вас, но приготвят и отлично суши и японски салати. Да, има и домашен хляб и летни разядки, доматите са български и розови, сиренето – биволско от местни мандри, а десертите са точно 12. Средиземноморски ресторант Салини предлага на гостите си разкошна лятна градина, само на метри от морето плюс безплатен паркинг. За отличната кухня – вече се разбрахме. Цените са напълно достъпни и балансирани. Заповядайте и се уверете сами!

За резервации: +359 877 81 00 18

Мидите са любимо изкушение на мнозина. Ето как да си ги приготвите в пикантен вариант + вино и сметана. Рецептата е на Красимир Петров – зам. главен готвач на Средиземноморски ресторант Салини. Ето я и нея:

Пикантни миди с вино и сметана

за 2 порции

1 кг миди

2-3 стръка пресен лук

1 морков

2 скилидки чесън

1 червена люта чушка

1 връзка мащерка

магданоз

100 мл. зехтин

150 мл. сухо бяло вино

2 с. л. готварска сметана

щипка сол

Нарязваме на тънки резени зеленчуците. Почистваме лютата чушка от семената и също я нарязваме. Загряваме дълбок съд с капак, слагаме зехтина и добавяме всички зеленчуци и мащерката. Бъркаме докато зеленчуците поомекнат. Добавяме мидите. Покриваме с капака и оставяме на огъня за 1-2 минути, като разтърсваме няколко пъти. Махаме капака, добавяме виното и покриваме за още 1 минута. Слагаме гевгир в купа и изсипваме в него съдържанието на готварския съд. Връщаме отцедената течност в тигана, добавяме солта, сметаната и магданоза. Връщаме мидите и зеленчуците и разбъркваме, за да се смесят със соса. Поднасяме в подходяща чиния и поръсваме със свеж магданоз.

Ако няма откъде да си купите пресни миди днес, за да си приготвите и опитате тази морска вкусотия, ето решение за вас: заповядайте на ул. „Княз Ал. Батенберг“ 2, в Средиземноморски ресторант Салини. Цените са напълно достъпни, сервизът – безупречен, храната – винаги прясна, вкусна и освен миди – тук ще откриете специално лятно меню, прясна черноморска риба, екзотични морски дарове, суши, японски салати, пресен хляб, традиционни разядки, дузина любими десерти и какво ли още не. Средиземноморски ресторант Салини разполага с лятна градина на метри от плажа и Черно море, в която всяко хранене се превръща в истинско кулинарно пътешествие. Да, има и безплатен паркинг.

За резервации: +359 877 81 00 18

Необходими Продукти:
  • ориз – 500 г обикновен
  • агнешки дреболии – 300 г
  • лук – 2 глави
  • олио – 100 г
  • сол – 1 с.л.
  • черен пипер – 1 ч.л.
  • лют червен пипер – 1 ч.л.
  • магданоз – няколко стръка
  • девесил – няколко стръка
Приготвяне на Бабината селска агнешка дроб сарма

Изпържваме почистените дреболии с нарязания лук. Добавяме ориза и 1.5 л вода. Овкусяваме с подправките и печем в загрята фурна.
Преди да махнем от огъня слагаме и ситно нарязаните магданоз и девесил.
Разбъркваме и запичаме.

recepti.gotvach.bg

MyRestaurant

Продукти:

500 г почистени скариди

1 зелен лимон “лайм”
1/2 глава кромид лук
1 с. л. зехтин
1/2 чаена чаша кетчуп
2 чаени чаши пълномаслена готварска сметана
1/4 чаена чаша коняк

Приготвяне:
• Скаридите се заливат със сока на зеления лимон и се оставят да се мариноват за няколко минути.
• Сотират се за 1 – 2 минути в затопления зехтин.
• Изваждат се с лъжица и в същата мазнина се запържва лукът, докато стане прозрачен.
• Прибавя се сметаната, оставя се да ври при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти.
• Слагат се кетчупът и конякът и се разбърква отново.
• Скаридите се връщат в ястието.
• Варят се в продължение на няколко минути, след което се свалят от котлона и се сервират с ориз.
gotvetesmen.com

cuisineactuelle.fr

При толкова много рецепти за палачинки, изборът за идеалната декадентска неделна закуска е труден. Американски химици обаче определиха тайните съставки, които ще направят произведението Ви идеално – лимонов сок и масло, съобщи в. „Дейли мейл“.

Те разкриха и най-голямата възможна грешка при правенето на палачинки – по-дълго разбиване на тестото, защото това ще го направи жилаво и на буци.

Лимоновият сок трябва да е 1 супена лъжица на чаша мляко. Добре е сместа да бъде поръсена и с малко сода за хляб. Тази комбинация гарантира мехурчета газ, които надигат тестото, докато се готви. Така палачинките стават леки и пухкави. От содата за хляб те ще покафенеят апетитно.

Ефектът се дължи на реакцията на Маяр, която е между аминокиселините в протеините и захарите. Именно на нея се дължи вкусната миризма на печеното. Тя протича между 140 и 160 градуса Целзий и създава букет от аромати и вкусове. Реакцията на Маяр се ускорява в алкална среда, за която допринася содата за хляб.

Малко стопено масло в сместа също подсилва реакцията на Маяр. То забавя и освобождаването на глутена, от който палачинките стават жилави. Що се отнася до количеството му, химиците препоръчват да се експериментира. Повечето рецепти посочват четвърт чаша масло на две чаши мляко.
novini.bg

От витринатавиж всички

0
На Архангеловден се приготвя специална обредна пита, наречена Рангелово блюдо или Боговица, която много напомня на питите, които се приготвят за помен на починалите, пише gotvach.bg.

Стилътвиж всички

0
Този ноември царството на красотата SENSE Beauty Salon празнува 9-ти рожден ден! По случай специалния повод, рожденикът подарява на всички свои гости...
Открий ме в спорта