My Weblog: kutahya web tasarim umraniye elektrikci uskudar elektrikci umraniye elektrikci istanbul elektrikci satis egitimi cekmekoy elektrikci uskudar kornis montaj umraniye kornis montaj atasehir elektrikci beykoz elektrikci

Аз готвя

Снимка: kmeta.bg

Необходими съставки

  • чернокоп
  • вода– 10 части
  • сол– 1 част
  • бахар– по 2 зърна на буркан
  • дафинов лист– по 1 лист
  • черен пипер– 5.6 зрънца
  • конопено семе– пожелание
  • оцет– да покрие рибата
  • олио

Начин на приготвяне

Рецептата е изпробвана и става много вкусна риба.

Почистваме си чернокопа. Махаме главите и опашките. Режем го на големи парчета. Ако желаем, можем да го оставим цял /цяло тяло, без да го режем на парчета/ без главите и опашките.

Слагам в дълбок съд 10 части вода и 1 част сол. Частта зависи колко килограма риба ще правим.

Измиваме си рибата с вода. Слагаме рибата в съда. Саламурата трябва да я покрие и малко над нея. Три пъти по 12 часа се сменя саламурата. После 12 часа рибата я държим само в оцет – толкова, че да покрие рибата.

След като сме я държали 12 часа, я подсушаваме с чиста кърпа. Трябва рибата хубаво да се отцеди. Измиваме буркани, като бройката зависи колко килограма риба имаме. Редим плътно рибката в бурканите.

Слагаме в бурканите по 2 зърна бахар 5-6 зърна черен пипер, 1 бр. дафинов лист и пожелание конопено семе.

Запържваме олио в тиган на котлона, но много запържваме, трябва да пуши. Дърпаме го. Оставяме олиото до поизстине.

Поливаме рибката в бурканите с олиото. Затваряме добре бурканите с капачки.

Източник: recepti.gotvach.bg

 

Какво ще ви е необходимо:
  • 1 шаран (приблизително 2кг)
  • 5 връзки магданоз
  • 10 стръка мащерка
  • 2 ч.л. червен пипер
  • ¼ ч.ч. ориз
  • 1-2 глави лук
  • ½ ч.ч олио
  • Сол

Как да го приготвите:

Нарежете на ситно лука и го задушете в олио и малко вода докато омекне. Прибавете ориза и задушете за още 5-6 минути като разбърквате. Отстранете от огъня и добавете към получилата се плънка ситно нарязаните магданоз и мащерка, сол и червен пипер.

Почистете, измийте и осолете шарана предварително. След като вече сте подготвили рибата, напълнете шарана с плънката и зашийте добре. Сложете рибата в тава, а след това при нея добавете и около 500 мл вода. Завийте тавата плътно с фолио за печене и поставете рибата в предварително загрята на 180-200гр фурна. Печете около 40 мин.

Предлагаме ви и една алтернативна рецепта за Никулден, с която да изненадате близките си. И тъй като знаем, че шаранът може да не е подходящ за всеки вкус, ще завършим списъка си с рецепти за днес с паламуд.

Паламуд на грил:

Какво ще ви е необходимо:

  • 300 гр филе от паламуд (2бр) за една порция

Марината

  • 1 с.л. зехтин
  • 3-4 стръка магданоз
  • 1 лимон (за сок)
  • 1 червена чушка
  • 1 ч.л. босилек
  • 1 глава лук (малка)
  • 5-6 маслини (без костилки)
  • Сол

Шаран за Никулден - 4Как да го приготвите:

За да приготвите маринатата изцедете лимона и към сока му добавете зехтина, рендосания на ситно лук, босилека, ситно нарязаните чушка, магданоз, маслини и подсолете на вкус.

След това залейте обилно филетата риба с маринатата и оставете да престоят поне два часа.

Загрейте предварително скарата и една до пълното й сгорещяване, започнете да печете филетата без да ги отцеждате от маринатата. Приблизително около пет минути на страна са достатъчни за перфектното приготвяне на вашето ястие.

Като гарнитура към рибата препоръчваме да поднесете задушени зеленчуци, картофена салата или пюре.

И след като вече ви дадохме няколко идеи за това как да нагостите тези, които са дошли на празничната ви маса, ред е да ви запознаем и с някои от традициите, които съпътстват българският народ на този ден от край време.

Като за начало, според народните разбирания, именно Свети Никола донася със себе си и първия сняг, който нежно се сипе от бялата му брада.

При чистенето на рибата пък хората са смятали за лош късмет и предвестник на болест това да настъпите някоя от люспите. Затова внимателно отделете най-големите от тях и го поставете в портфейла си за идната година, като по този начин ще донесете на себе си и семейството си пари и професионални успехи. Костите от рибата също не се хвърлят, а се заравят в земята или се изхвърлят в течаща вода, за да се умножи семейството.

Редом с рибата на масата си поставете и обреден хляб, боб, ориз, зеленчуци, тъй като празникът попада все още в коледните пости, които ще продължат до 24ти декември – Бъдни вечер. Парчета от хляба раздайте на съседите си, за да запазите добрите си отношения с тях и да умножите богатството си. Отново според поверията пък, Никулденската празнична маса трябва да седи цял ден и да не се прибира, за да бъде вечно сито цялото семейство.

Без значение дали самите вие сте именници, някой ваш близък и обичан човек празнува или просто ще отбележите деня подобаващо, ние от екипа на Дамски клуб ви пожелаваме един приятен, изпълнен с усмивки и празнични емоции ден, както и успех с приготвянето на заветното рибено блюдо. Наздраве!

Шаран за Никулден - 5

damski-klub.com

vedmochka.net
Продукти:
  • консервирана морска риба в собствен сос или в масло (сьомга, сайра, сардина) – 1 консерва,
  • картофи – 3 бр.,
  • моркови – 2 бр.,
  • лук (среден) – 2 бр.,
  • яйце – 4 бр.,
  • майонеза – 150 г,
  • сол, черен пипер – на вкус.
Начин на приготвяне:
  1. Сварете картофите и морковите без да ги белите, яйцата твърдо сварени.
  2. Зеленчуците нарежете на ситно или настържете на едро.
  3. Настържете лука и го пуснете във вряща вода. Излейте водата.
  4. Изцедете течността от консервата, отстранете костите, размачкайте рибата с вилица.
  5. Поставете продуктите на етажи в салатна купа, намажете с майонеза всеки от тях и добавете малко сол и пипер, ако желаете. Слоят лук не е необходимо да се смазва.
  6. Намажете отгоре с майонеза и поръсете с настъргани жълтъци и белтъци. Украсете със зеленина. Оставете салатата в хладилника до сервирането и.

Приятен апетит!

 

news.bestbrandsbg.com

На 26 октомври честваме Димитровден и според поверията трапезата трябва да е отрупана с месо. Ако в дома има именник, задължително се приготвя пълнено пиле, пише gotvach.bg.Според поверията на този ден трябва да се следи дали Луната е пълна и ако е така, се вярва, че следващата година кошерите ще са пълни с мед, а кошарите с агнета.

От този ден според поверията започва зимата, а според някои вярвания свети Димитър се свързва с мъртвите и днес се провежда една от годишните задушници, на която се раздава варено жито и питки.

В миналото на Димитровден е приключвала селскостопанската работа и хората са сядали на богати трапези, където изобилства месото, за да бъде и следващата година спорна.

На празничната трапеза присъства овнешко ястие, яхния от пилешко месо, печени ябълки и тиква. Ако в дома има именник, задължително трябва да му се приготви пълнено пиле.

Днес празнуват всички, които носят имената Димитър, Димитрина, Димка, Димо, Митра, Митьо, Димана, Димитра, Димитрана и техните производни.

На днешния празник се приготвя т.нар. Димитровска пита с ябълки. За нея ще са ви необходими 1 килограм брашно, килограм и половина ябълки, 25 грама мая, 100 грама захар, 100 милилитра олио, 100 грама смлени орехи, 1 чаша и половина вода, кората от 1 лимон и шипка сол.

Първо маята се разтваря в малко вода и се омесва с брашното, солта, олиото и останалата част от водата, докато се получи меко тесто. След като втаса, тестото се разделя на 3 части и от тях се разточват 3 отделни кори.

След това настъргваме ябълките, добавяме към тях захарта, лимоновата кора и ореховите ядки. Ако ябълките са прекалено сочни и пусната много вода, може да добавите и галета.

В намазнена тава започват да се поставя едната тестена кора, а върху нея – от ябълковата смес. Това се повтаря, а накрая се похлупва с третата кора.
Пече се на умерена фурна до зачервяване. По желание може да се поръси с пудра захар и да се сервира студена.

БЛИЦ

Сега, в сезонa, когато на пазара започват да се появяват най-разнообразни пресни видове черноморска риба, идва времето, в което можем да експериментираме  с  рибни рецепти.

Ако искаме да постигнем неповторим вкус за домашно приготвената ни рибена чорба, нужно е да спазим само няколко прости правила. Това лесно и много популярно в крайбрежните капани по морето ястие, се прави с няколко вида прасна риба. Старите рибари казват, че колкото повече видове морски обитатели сложим в тенджера при варенето, толкова по-добре. Обикновено те използват дребните екземпляри риба, тези,които не стават за продаване на килограм.

Така че за приготвянето на чорба с перфектен вкус за седем-осем човека, биха могли да ви свършат работа 5-6 сафрида, няколко попчета, 4-5 барбуна, 1-2 дребни чернокопа и още дузина рибки, чийто вид може да бъде най-разнообразен. Могат да се сложат дори цаца, миди и раци.

И така, в голям съд наливаме студена вода, оставяме я да заври, добавяме сол на вкус и слагаме рибата да поври за десетина – петнадесет минути. След като малко изстине, внимателно прецеждаме през гевгир. Към бульона се добавят няколко моркова, нарязани на кубчета, глава лук, нарязана на дребно целина, настърган джинджифил, дафинов лист, и черен пипер.

Важно условие за постигането на перфектен резултат е местото на рибата да бъде внимателно отделено от костите. За това прецизно премахваме дори и най-дребните твърди частици, преди да добавим рибата към бульона. Слагаме месото в тенджерата и оставяме да заври отново.

Накрая, след като чорбата е почти готова, сваляме от котлона и добавяме ситно нарязан девисил или магданоз. И сервираме гореща. Ако обичаме застройка, правим я с 5-6 супени лъжици кисело мляко и два жълтъка, хубаво разбити в хомогенна смес. Която се добавя към чорбата при непрекъснато бъркане, след като е свалена от огъня. /e-burgas.com

Родината на пилафа е Узбекистан. Във времената на съветския съюз, когато страната е част от СССР, пилафът се превръща в масово разпространено ястие навсякъде, включително разбира се и в Русия. Днес основните идеолози и разпространители на узбекската кухня естествено са от самия Узбекистан. Един от тях е Сталик Канкишиев. Именно от неговите книги руснаците се учат да готвят това сложно ястие.

Никой не знае със сигурност точно колко ястия са популярни под названието „узбекски пилаф“. Както по външен вид, така и по вкус, пилафът от Бухара е напълно различен и от този, който се приготвя например в Андижан или Ташкент. Нещо повече – ако двама съседи седнат да готвят пилаф заедно, резултатът може да е коренно различен, дори и да използват едни и същи съставки. Освен това всеки готвач вярва, че неговият или нейният пилаф е „правилният“.

Пилафът често се готви на лятната кухня в традиционните домове и това е така по няколко причини. Първо, пилафът трябва да се приготвя в голям съд или казан, който може да бъде ползван единствено навън. Пилафът има и много характерен аромат – съчетание от миризмата на агнешко и подправки. Навън той се разнася много бързо, но в закрито помещение може да се застои. Трето, поради размера на казана и сравнително сложната процедура, „пилаф за един“ е абсурдно понятие. Трябва да сготвите много или нищо, иначе защо изобщо да си цапате ръцете? А цял един казан може да бъде изяден единствено в дачата, където можете да организирате събиране с приятелите или семейството си или пък да почерпите съседите.

Ако някой излапа твърде много пилаф (това може да се случи лесно!) и му е трудно да диша, дайте му малко ситно нарязан измит лук, поръсен с оцет и чаша зелен чай. На следващия ден  чаша силен черен чай с много захар и никаква закуска е най-добрата рецепта за оправяне.

Подготовката на пилафа – както при всеки друг специалитет от националната кухня и социалния живот – се състои от много детайли, без които всичко се проваля и обезсмисля. Един от основните компоненти е гореспоменатият казан. Материалът е по-важен от автентичността. Ето защо вместо да си купувате казан от пазара, където не може да сте сигурни от какъв материал е изработен въпросният съд, по-добре си вземете качествен уок от  желязо – няма значение от коя фирма, стига да е с точния размер за целите.

Ето как се готви:

1) Приготвянето на пилафа отнема доста време, така че не е лошо да започнете отрано. Нека нарежем морковите. Първо ги накълцайте така, а след това на малко по-ситно.

2) Трябва да измием ориза и да го накиснем за няколко часа.

3) Пилафът трябва да бъде готвен в специален съд, който наричаме казан. Първо слагаме сланината. Когато започне да цвърчи, изваждаме пръжките и добавяме малко растително олио.

4) Хвърляме в казана и ребърцата. Оставете ги да се поизпържат няколко минути и ги извадете. След това прибавяме лука. Когато той порозовее, добавяме нарязаното на парчета месо. След като месото се приготви, слагаме и морковите и ги оставяме да омекнат за 15 минути.

5) Основната подправка се нарича кимион – наръсваме я заедно с малко кисел трън и сол. Връщаме ребрата обратно в казана – парчетата месо, които изпържихме преди това. Добавяме и цели скилидки чесън и люти чушки. Сипваме малко вода, така че да покрие всички продукти.

6) След 40 минути изваждаме лютите чушки, за да не стане ястието твърде люто.

7) Добавяме ориза. Количеството трябва да е около сантиметър под нивото на водата. Засилваме огъня, за да може ястието да заври малко по-бързо. След като цялата течност се е изпарила и е попила в продуктите, изключваме печката и оставяме ястието да престои така за около половин час. Последната задача е да разбъркаме пилафа и да го сервираме в голяма чиния.
Източник: Руски дневник

blitz.bg

Необходими продукти

патладжани – 3 бр.

домати – 1 бр.

сол – за поръсване

лимонов сок – струйка

олио – за намазване

ЗА ПЛЪНКАТА

кайма – 250 г смес

домати – 1 бр.

лук – 1 бр.

червен пипер – 1 ч.л.

черен пипер – по желание

сол

олио – 2 – 3 с.л.

кимион – по желание

Начин на приготвяне

Патладжаните обелваме на ивици, като правим леки прорези по повърхността и ги потапяме в студена вода, в която сме поставили шепа сол и струйка лимонов сок. Оставяме ги така за около 20 минути, за да се отцеди горчивият им сок.

През това време си приготвяме плънката. Режем лука на ситно, запържваме го за кратко в сгорещено олио. Към него добавяме обелените и нарязани на малки кубчета домати.

Отгоре поръсваме с подправките, посоляваме и прехвърляме каймата. Разбъркваме докато каймата стане на трохи.

След като патладжаните са готови ги подсушаваме с домакинска хартия и ги слагаме в тава. Намазваме ги с олио и поставяме във фурната да се запекат.

След като леко се охладят, с помощта на лъжичка, избутваме вътрешността откъм двете страни, така че да се получи дупка. Пълним патладжаните с приготвената смес.

Нарязваме домата на шайби и покриваме пълнените патладжани с шайбите домати. Нареждаме в тавичка и ако е останало от плънката поставяме помежду им, поръсете с настърган кашкавал.

Поставяме в средата на предварително затоплена фурна. Печем на 180. /recepti.gotvach.bg

Поднесете поръсено с нарязани пресен магданоз или копър.

Да ви е сладко!

Необходими Съставки
  • патладжани – 2 – 3 броя
  • яйца – 4 – 5 броя броя
  • брашно – за овалване
  • галета – – за овалване
  • чесън – 1 ч.л. на прах
  • магданоз – 2 с.л. скълцан по желание
  • сол
  • олио
Начин на приготвяне

Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета или по-дълги парчета по дължина. В подходящ съд ги посолете обилно и ги оставете под наклон, за да се отцедят от горчивината. След това ги измийте под течаща вода и добре ги подсушете.

Разбийте яйцата много добре в купа. Отделно смесете брашно и галета, заедно с чесъна на прах и магданоз по желание.

Загрейте достатъчно количество олио за пържене. Всеки патладжан овалвайте последователно в яйца, брашняната смес и пак яйца. Пускайте да се изпържат до приятен кафяв загар от двете страни.

Отцеждайте готовите панирани патладжани върху решетка с хартия отдолу. Поднесете панирания патладжан поръсен със сирене и гарнитура от свежи зеленчуци.

Източник: recepti.gotvach.bg

Пастата е нискокалорични храна, съдържат 190 калории на 50 грама сух продукт

Макароните са полезни за организма. Италианците го знаят още от незапомнени времена. Широко застъпено обаче е и мнението, че макароните са нездравословна храна и ако се ядат честичко, това води до напълняване, но това е грешно схващане.

Пастата е нискокалорични храна, съдържат 190 калории на 50 грама сух продукт. Интересно е и противоречи на общоприетите разбирания, че макароните съдържат необходимото количество белтъчини – по 13 грама на 100 грама продукт, което помага за отслабването, тъй като при тяхната употреба се топят мазнините, а не мускулната тъкан.

Хранителната стойност на пастата се определя от съдържащата се в тях скорбяла – това е нишестето. То се усвоява много добре от организма. Порция от 100 грама макарони обезпечава 10% от дневната ни потребност от белтъчини и въглероден диоксид. Те съдържат така наречените бавни захари, изгарящи в организма изцяло и за дълго време.

Специалистите отбелязват, че тези захари са най-доброто гориво за организма и най вече за тези, които спортуват. Те запълват запасите от гликоген в мускулите. Богати се на витамин В1, а този витамин намалява умората, прави ни жизнени и пълни с енергия.
Макарони в превод от гръцки значи благодат и щастлив. Така гърците са наричали своето тестено изделие с невероятен вкус. После италианците са заимствали тази дума от тях.

Повечето хора мислят, че след като се сварят, макароните трябва да се промият със студена вода. Не правете това, защото така намалява съдържанието на витамини в макаронените изделия и рязко променя температурата им.

Всички знаят, че известни хора поддържат фигурите си със макарони и спагети. Едни от тях са София Лорен и Джейн Сиймор, която е майка на 6 деца, но има фигура на 20 годишно момиче. Основно се храни със супи, салати,спагети и много скариди. Приготвя си макарони с морски дарове, подправени със зехтин и много чесън.

Ето рецепта за паста на Джейн Сиймор: 500 г спагети или макарони, 250 прясно мляконискомаслено, 1 ч.ч. пилешки бульон, 1 ч.ч. бяло вино, 2 с.л. масло, 4 скилидки чесън, 1 глава лук, 24 скариди, магданоз и 3 с.л. настъргано сирене.

Начин на приготвяне: Сваряват се макароните и се отцеждат. В загрято масло нарязан лук и чесън се задушават за 5 минути. Добавя се 1 ч.ч. бяло вино, копър, сол на вкус и черен пипер. Вари се виното – да се изпари.

Сипва се бульонът и млякото, намалява се температурата и ври тихо 10 минути. Добавят се скаридите и се варят за 5 минути. Всичко това се смесва с макароните и се разбърква добре. Гарнира се с нарязан магданоз и настърган пармезан.

Хранете се с макарони без мазни сосове и няма да имате проблеми с килограмите си!

blitz.bg

Тиквички по китайски – как ухаят, не е истина...

Навън може и да не се седи от жегата, но човекът си е човек – огладнява. И, признаваме си, колкото и да не ни се иска да включваме котлони в горещините, след дълга консумация и салатите омръзват. Пък и не може всеки ден само домати и сирене да се ядат – мъжът ви знае най-добре.

Затова днес ще ви предложим една рецепта, която си иска печката, но пък става чудно вкусна. Това са тиквички по китайски, които са съчетани и с доста други продукти, за да стане ястието наистина незабравимо. Сами ще се уверите в това.

За рецептата са ни необходими две парчета пилешки гърди, две тиквички, две зелени чушки, 2-3 скилидки чесън, две глави стар лук, три лъжици соев сос, две лъжици мед, една лъжица смлян джинджифил, една лъжичка лют червен пипер, 3-4 лъжици олио, щипка сол.

Приготвяме тиквичките по китайски като първо с остър нож нарязваме на ивички и то тънти пилешките гърди и тиквичките. След това тиквичките поръсваме със сол и ги оставяме за около половин час, докато си пуснат водата.

Нарязваме на колелца чушките и лука, а после и чесъна на ситни парченца. Може в китайски тиган вок, а може и в обикновен дълбок тиган да загреем олиото. Трябва да го загреем наистина силно. След това първо изсипваме пилешките гърди в тигана, а след пет минутки добавяме чушките, лука, тиквичките и чесъна.

Като бъркаме непрекъснато всичко това, изчакваме още няколко минутки и постепенно прибавяме соевия сос, пипера, меда и джинджифила. Бъркаме още малко и всичко вече е готово за поднасяне. Нашите тиквички по китайски са станали чудно вкусни и с радост може да ги хапнем всичките – нищо, че навън е адска жега.

Да ви е сладко!

От витринатавиж всички

0
В рубриката на Burgascity.com, психотерапевтката и семеен консултант Катя Пенева отговаря на въпроси на читатели. Своите запитвания към нея, както и актуални теми, към...

Стилътвиж всички

0
Аромата и вкусови качества на кафето сутрин ни действат тонизиращо, а много от нас дори не могат да си представят започването на деня без...
Открий ме в спорта